熊本美食 | 能品嚐到日本國民美食之一的道地炸豬排的美味，更是以六白黑豚為主打特色，是為熊本限定美食，在熊本內僅有4家店，距離JR九州・熊本車站非常近的與方便的分店之一的「勝烈亭豬排・Amu Plaza熊本店」!

跟著巡日一起探索日本之美!

一趟美好的日本旅行，不論是第一次造訪，還是多次造訪，是淺度旅行，還是深度旅行，在日本都能讓旅人，感受到旅行的美好與愜意!

而在一個國家旅行，最主要的，也是感受一些，有別於自己國家文化的特別，那在日本旅行，所能感受的，除了是當地的歷史、文化、地理、名勝、景點、購物…等等之外!

其中在旅行，最為重要，也是大部分旅人，最重視與喜愛的，就莫過於是品嚐一個地方的美食了，而在所謂的美食，也是有著相當豐富的美食文化，更有著所謂的道地美食，是能透過一個地方的美食，了解當地的飲食文化與歷史特色囉!

而隨著此次旅行，來到了熊本縣，當然在熊本縣，也是有著相當特色與獨特的美食，就是日本著名的國民美食的炸豬排囉!

豬排(豚カツ | とんかつ | トンカツ | Tonkatsu)

在日本炸豬排的美味，也是所謂的日式豬排料理方式，更是每一個家庭，幾乎都會做的料理，那當然在外面的豬排店，也是相當的多與豐富，因此也是非常有名與家喻戶曉的國民美食!

那在熊本縣，就有著一家非常著名的當地豬排店，更是熊本獨有的，歷史也是相當的悠久，是創立於西元1975年的炸豬排的老店，有著超過50年以上的歷史了!

而對於熊本較為熟悉的旅人，當然對於這一家豬排店，肯定也是不陌生的，就是著名的勝烈亭・熊本豬排店!

勝烈亭・熊本(かつれつてい・くまもと | カツレツテイ・クマモト | Katsuretsu Tei・Kumamoto)!

那為什麼勝烈亭，會這麼受到旅人的歡迎與著名呢，這也是因為是熊本獨有、熊本限定的關係，因此來到熊本的國內外旅人，也是都會來品嚐看看的!

而在勝烈亭的本店，也就是位於新市街內，而在其它的3家分店，也通通是位於熊本市內，相當的方便!

因此在勝烈亭，目前有的4家店鋪，皆是都在熊本市內，那在4家勝烈亭的店舖位置，亦可見下方表列說明:

店鋪名稱:	店鋪營業時間:	店鋪休息日:	店鋪地址:
新市街本店	上午11點至晚上9點30分	年末年初(12月31日至1月2日)	〒860-0803 熊本縣熊本市中央區新市街8-18 (Shinshigai 8-18, Chuo Ward, Kumamoto City, Kumamoto-ken 860-0803 Japan)
南熊本店	上午11點至晚上9點30分	年末年初(12月31日至1月2日)	〒860-0832 熊本縣熊本市中央區萩原町2-5 (Frespo購物中心內)(Hagiwaramachi 2-5, Chuo Ward, Kumamoto City, Kumamoto-ken 860-0832 Japan)。
Amu Plaza熊本店	上午11點至晚上10點	元日(1月1日)，購物中心休館日不營業	〒860-0047 熊本縣熊本市西區春日3-15-26 (Kasuga 3-15-26, Nishi Ward, Kumamoto City, Kumamoto-ken 860-0047 Japan)
東外環道保田漥店	上午11點至晚上9點30分	年末年初(12月31日至1月2日)	〒862-0926 熊本縣熊本市東區保田漥3-14-5 (Hotakubo 3-14-5, Higashi Ward, Kumamoto City, Kumamoto-ken 862-0926 Japan)
			說明:上述4家店鋪，最晚點餐時間皆為晚上9點前!

那在本店的位置，也是位於熊本三大商店街之一的新市街商店街之中，因此也是相當適合有前往熊本三大商店街的旅人，可以順便前往的店舖!

熊本三大商店街，亦可見下方表列說明:

太陽之路新市街商店街(サンロード新市街商店街 | さんろーどしんしがいしょうてんがい | サンロードシンシガイショウテンガイ | Sunroad Shinshigai Shopping Arcade)! 地址:〒860-0803 熊本縣熊本市中央區新市街8-1(Shinshigai 8-1, Chuo Ward, Kumamoto City, Kumamoto-ken 860-0803 Japan) 營業時間:商店街全天開放，店家營業時間，會依各店家而有所不同!

下通商店街(下通商店街 | しもとおりしょうてんがい | シモトオリショウテンガイ | Shimotori Shopping Arcade)! 地址:〒860-0807 熊本縣熊本市中央區下通1-3-10(Shimotori 1-3-10, Chuo Ward, Kumamoto City, Kumamoto-ken 860-0807 Japan) 營業時間:商店街全天開放，店家營業時間，會依各店家而有所不同!

上通商店街(上通商店街 | かみとおりしょうてんがい | カミトオリショウテンガイ | Kamitori Shopping Arcade)! 地址:〒860-0845 熊本縣熊本市中央區上通町4-14(Kamitoricho 4-14, Chuo Ward, Kumamoto City, Kumamoto-ken 860-0845 Japan) 營業時間:商店街全天開放，店家營業時間，會依各店家而有所不同!

因此在勝烈亭・熊本最受國外旅人歡迎的，也主要是在新市街本店與Amu Plaza熊本店這2家，原因是一家是位於市區熱鬧商店街之中，另外一家則是位於JR九州・熊本車站前的熱鬧購物中心的7樓之中，因此都是國外旅人，比較會途經的路線與區域!

而在南熊本店與東外環道保田漥店，則是有往阿蘇路線，或是自駕的旅人，或是日本國內旅人，會比較經常的前往囉!

那在此次所前往的，也是為Amu Plaza熊本店，因為在JR九州・熊本車站，也是熊本縣的主要門戶車站，是許多旅人，不論是從外縣市的福岡、佐賀、鹿兒島還是長崎，都通常會造訪的車站!

當然若是搭乘飛往阿蘇熊本機場的旅人，也是大多會來到JR九州・熊本車站這裡，畢竟JR九州・熊本車站，對於九州島上的南來北往的交通樞紐重點地位，也是相當的重要與方便的!

JR九州・熊本車站(熊本駅 / 熊本驛 / くまもとえき / Kumamoto eki / Kumamoto Station)，是由JR九州(九州旅客鐵道)、JR貨物(日本貨物鐵道)所管轄的鐵路車站!

AMU PLAZA 熊本位於熊本車站白川口(東口)旁，也是熊本車站主要的出入口!

AMU PLAZA 熊本營業時間:上午10點至晚上8點!

因此不論是住宿於JR九州・熊本車站附近的旅人，還是搭車來到JR九州・熊本車站的旅人，在AMU PLAZA 熊本購物中心，除了吃美食之外，也是非常方便的購物好選擇之一，亦有著免稅服務，可以退稅囉!

那在勝烈亭・熊本Amu Plaza熊本店的位置，也是位於AMU PLAZA 熊本購物中心的7樓，因此若要先直接用餐的旅人的話，則是直接找到電梯搭乘上去7樓最為方便囉!

而在AMU PLAZA 熊本購物中心的7樓，也是相當的熱鬧的，更是主要用餐的樓層，那其實在AMU PLAZA 熊本購物中心的6樓，也是主要的用餐的樓層!

另外在AMU PLAZA 熊本購物中心的1樓的部分，也有著用餐的區域，而部分則是以外帶居多，因此想要在AMU PLAZA 熊本購物中心用餐的旅人，也可以透過樓層指引，了解有哪些美食店家，才不會錯過囉!

所以在AMU PLAZA 熊本購物中心的7樓這裡，用餐的選擇，也是相當的豐富的，不僅有著許多道地的日本料理、日本美食，也有著許多的異國料理…等等!

而隨著來到了勝烈亭・熊本Amu Plaza熊本店的店門口這裡，如果沒有提前預約的旅人的話，也遇上用餐尖峰時段，則是需要排隊等候的，那在店門口前，也就有著一張排隊候位單，旅人就可以依序將自己的名字與用餐人數寫上去，而不熟悉日文的旅人，也沒關係，是可以寫英文、阿拉伯數字即可的，另外也是可以先點餐，不過可能需要一點日文溝通能力囉!

所以在來到了較為熱門的分店之一的勝烈亭・熊本Amu Plaza熊本店這裡，想要在這家店鋪用餐的旅人，則是需要預留一點時間的，也不要將前後的旅遊時間，排的過於緊湊，約是預留個1小時左右比較寬鬆與有彈性的餘裕囉!

當然在平日或是部分非主要用餐時間的離峰時段，人潮也就不會那麼多，有些時候是可以直接帶位，入內用餐，不用排隊的，主要還是依照每天的狀況而定，會有所不同囉，那在勝烈亭・熊本Amu Plaza熊本店的部分，除了內用之外，也是可以外帶的，更有一些外帶的菜單可以參考!

而在候位的同時，也能看到勝烈亭・熊本，最為主打的特色豬肉，是為六白黑豚，也正是最著名的鹿兒島黑豚!

那為什麼會被稱之為六白黑豚呢? 也是因為鹿兒島黑豚，主要的顏色是為黑色，但是在黑豚的部分，有6個地方是為白色，分別是四隻腳，還有鼻子、尾巴尾部的部分，是有著白色的毛，因此算起來就是6個地方，才會有六白的別稱囉! 而對於九州較為熟悉的旅人來說，鹿兒島黑豚，也是非常著名與美味的豬肉品種，因此在熊本也好，還是在其它九州縣市，也是能品嚐到主打鹿兒島黑豚的美味的!

那在鹿兒島黑豚的特色，也是比較肉質細緻，而且口感較佳、同時有著些許的鮮甜味，也不會太油膩，不過若是太厚切的豬排，仍是會感受到稍微肥的，因此口感、味道的部分，也是因旅人口味而異，但想要吃得清爽一點，也就不要太厚切囉!

九州島上的縣市分別為1.福岡縣、2.佐賀縣、3.長崎縣、4.熊本縣、5.大分縣、6.鹿兒島縣、7.宮崎縣，這7個縣市!

那其實在這次排隊等候的時間，也不會太久，很快的就排到了，約是15分鐘左右，不過也是要依照當時用餐人潮而定，因為在這家店的店內的座位，是比較少一些的!

之後服務人員就會呼叫，然後帶位至空位處，而在就位完成之後，旅人就可以利用桌面上的點餐平板點餐了!

不過在點餐平板的部分，則是沒有外文(如中文、英文、韓文都沒有)，因此對於不熟悉日文的旅人來說，則是可以透過圖片點餐，也是相當的方便的!

因為在日文的部分，也是有著些許的漢字，加上圖片的部分，其實也是很容易理解的，而在對於旅人來說，比較需要留意的則是セット與単品，這兩個日文囉!

因為一般旅人可能會想說単品比較便宜，就選擇単品，不過其實単品，就是單點的意思，所以上來的會是單點，而對於一般旅人來說，想吃的也是套餐為主，因此”セット = 套餐”、”単品 = 單點”，也是需要特別留意的!

另外其它部分的日文，如”追加メニュー = 追加菜單”、”お子様メニュー = 兒童菜單”、”デザート = 甜點”、”ソフトドリンク = 飲料”、”アルコール = 酒精飲料”、”注文確認 = 點餐確認”、 “TOP = 首頁”、 “注文 = 點餐”、”りれき = 點餐紀錄”…等等囉!

而在此次所點的也是“厚揚げロースかつ膳 = 厚切里肌炸豬排餐點”、”黒豚ロースかつ膳 = 黑豚里肌炸豬排餐點”、”厚揚げひれかつ膳(大) = 厚切腰內肉炸豬排餐點(大)”、”上ロースかつ重 = 上等里肌炸豬排餐盒”各1囉!

日文:	中文:
セット	套餐
単品	單點
追加メニュー	追加菜單
お子様メニュー	兒童菜單
デザート	甜點
ソフトドリンク	飲料
アルコール	酒精飲料
注文確認	點餐確認
TOP	首頁
注文	點餐
りれき	點餐紀錄

那在日文”重”的意思，指的是“重箱”、是一個比較厚重的餐盒、通常是較為高級的木盒或漆器…等等，用來盛裝食物的，也是類似高級便當盒的感覺這樣，因此在裡面所裝盛的餐點，也通常是較為高級一點的!

而在點餐完成之後，就只要靜待服務員上餐即可，那在點餐平板旁，也有著紙巾、牙籤…等等可供飯後使用!

那在桌邊的部分，則是有著非常多的豬排醬、調味料與冷水…等等，可供旅人自行取用，另外在各種調味料的部分，則是可以依照旅人自己的喜好調整使用囉!

另外在白飯、高麗菜、味噌湯，都是可以免費續加的，在大部分的連鎖豬排店，也都是這樣，只有小部分較為地方的豬排店就可能沒有囉，須特別留意!

不過其實在豬排醬，是有講究的，講究的點，也就在於豬排醬與炸豬排的搭配，在一般的豬排飯餐廳來說，基本上都會有著和風豬排醬與洋風豬排醬的選擇!

那在這2種豬排醬的用法，也是完全的不同的，以和風豬排醬來說，是需要先研磨芝麻，之後加入和風豬排醬攪拌，再夾取炸豬排沾取食用!

而在洋風豬排醬，則是不需要研磨芝麻與搭配，只需要直接淋在炸豬排上即可食用，那會有這樣的差別，也是因為豬排醬的風味不同囉!

和風豬排醬 = 日式豬排醬!

洋風豬排醬 = 西式豬排醬!

除了和風、洋風豬排醬之外，有些店家也會有著其它風味的豬排醬!

芝麻會有白芝麻與黑芝麻的選擇，有些店家會僅提供單一芝麻(如白芝麻或黑芝麻)，有些店家會兩種都提供囉!

因此想要吃的比較日本正統、道地的吃法的話，則是可以參考店家推薦的使用說明，同時也有著英文版的說明可供參考囉!

所以在日本吃炸豬排，其實最有趣的，也正是可以親手研磨芝麻，在芝麻的香氣，也是非常濃郁的!

那若是不是在去餐廳吃，比如在超商或超市所購買的豬排飯，也就沒有可以親手研磨芝麻這樣的樂趣，不過在超商或超市的豬排飯，也是會比較方便與價格親民實惠一些，總之是兩種不一樣的體驗與感受!

所以在陸續上菜後，也能看到一般豬排套餐與重箱豬排的差別了!

因此想要拍的較為碗盤比較多的感覺的旅人，選擇一般套餐，也是看起來比較豐富一些，而重箱則是比較都集中在一起的概念囉!

而對於厚切的豬排，其實多少吃起來也會比較膩口一點，因此想要吃的清爽一點，其實不要厚切會比較好，但厚切的部分，也是比較飽足與厚實感囉!

因此在口味的部分，也是因人而異，只是概略的口感、口味是這樣的概念，可供約略參考囉!

那在實際的用餐時間，其實也是不會太久的，對於一般旅人來說，約是20~30分鐘左右，因此在等待的時間，反而是比較長一些的，所以對於來到日本想品嚐熱門店家的旅人來說，也是要預留多一點旅遊時間囉!

勝烈亭豬排・Amu Plaza熊本店(かつれつてい・Amu Plaza くまもと)的旅行指南，請見下方詳細說明:
勝烈亭豬排・Amu Plaza熊本店(かつれつてい・Amu Plaza くまもと)的地址? 〒860-0047 熊本縣熊本市西區春日3-15-26(Kasuga 3-15-26, Nishi Ward, Kumamoto City, Kumamoto-ken 860-0047 Japan)。
如何前往勝烈亭豬排・Amu Plaza熊本店(かつれつてい・Amu Plaza くまもと)? 搭乘大眾運輸工具前往、步行前往、騎乘單車前往、開車前往。 自駕前往可直接導航”Amu Plaza Kumamoto”或”JR九州・熊本車站”! 搭乘九州新幹線或在來線，在JR九州・熊本車站下車後，可經由車站大廳直接前往，AMU PLAZA 熊本位於熊本車站白川口(東口)旁，也是熊本車站主要的出入口! 搭乘路線巴士，可至JR九州・熊本車站白川口前下車即可，AMU PLAZA 熊本位於熊本車站白川口(東口)旁，也是熊本車站主要的出入口! 搭乘路面電車，可至停靠站:JR九州・熊本車站前下車即可，AMU PLAZA 熊本位於熊本車站白川口(東口)旁，也是熊本車站主要的出入口! 搭乘計程車，可至JR九州・熊本車站前下車即可，若不熟悉日文的旅人，亦可用英文或手機輔助說明，通常計程車駕駛，都能理解您想表達、想去的地方的意思!
勝烈亭豬排・Amu Plaza熊本店(かつれつてい・Amu Plaza くまもと)的營業時間是? 上午11點至晚上10點! *最晚點餐時間晚上9點前! *現金或信用卡付款亦可!
勝烈亭豬排・Amu Plaza熊本店(かつれつてい・Amu Plaza くまもと)的休息日是? 元日(1月1日)，購物中心休館日不營業!
勝烈亭豬排・Amu Plaza熊本店(かつれつてい・Amu Plaza くまもと)有停車場嗎? 無，車站與購物中心附近，皆有收費停車場!
勝烈亭豬排・Amu Plaza熊本店(かつれつてい・Amu Plaza くまもと)有單車停車場嗎? 無，車站與購物中心附近，皆有單車停車場!
勝烈亭豬排・Amu Plaza熊本店(かつれつてい・Amu Plaza くまもと)有免費Wi-Fi嗎? 無，但購物中心有。
勝烈亭豬排・Amu Plaza熊本店(かつれつてい・Amu Plaza くまもと)有置物櫃嗎? 無，車站有。
勝烈亭豬排・Amu Plaza熊本店(かつれつてい・Amu Plaza くまもと)有飲料自動販賣機嗎? 無。
勝烈亭豬排・Amu Plaza熊本店(かつれつてい・Amu Plaza くまもと)能抽菸嗎? 不能。
勝烈亭豬排・Amu Plaza熊本店(かつれつてい・Amu Plaza くまもと)建議旅遊時間? 用餐時間約為20~30分鐘，但若遇用餐人潮多，則是需要排隊候位等候，因此旅遊時間須預留多一些，約為多留1小時左右較為寬鬆!

當然熊本旅行的魅力可不僅如此而已，還有著許許多多令人期待的熊本魅力，下次造訪熊本時，別忘了來個熊本自由行囉!