新潟美食 | 起源於車站萬代口的當地麵店，隨著車站改建而進駐，有著方便的自助點餐機與快速出餐、平價的特色，適合趕時間旅人快速享用的「新潟車站立食蕎麥麵店・やなぎ庵」!

跟著巡日一起探索日本之美!

每逢冬季時分，在日本也是最會下雪的國家，因此最讓旅人嚮往的，就莫過於那夢幻浪漫的白雪了，一整個被白雪覆蓋的美麗銀白世界，而這也是在熱帶、亞熱帶、東南亞國家，比較難以見到的絕美天然景緻!

因此在自己國家沒有下雪的人們，通常對於雪的嚮往，也是特別的憧憬，那在日本是除了沖繩比較沒機會下雪之外，在整個日本北海道、本州、四國、九州…等地都會下雪，只是在降雪量有所差異而已!

在日本最為著名的雪國就屬北海道與新潟…等地，因此想要賞雪、玩雪，甚至是滑雪的旅人，在北海道與新潟也都是選擇名單之一!

而在新潟縣(新潟県 / にいがたけん / にひがたけん / Niigata ken / Niigata Prefecture)不僅只擁有雪國的美稱，也還有著米之王國的美稱，因為在魚沼所產出的越光米品質最高，那在新潟的糧食自給率更是超過100%，是在日本少數糧食自給率超過100%的縣之一，非常厲害，因此在新潟的相關米製品，如米酒、日本酒、米菓、仙貝也非常著名，更有著仙貝王國之稱!

而想要來到新潟縣，作為新潟之旅的起點，也就必須要來到了新潟車站了，可以從台灣直飛新潟空港轉搭巴士前往，也可以搭乘上越新幹線來到了新潟車站，因為新潟車站也是從東京開往新潟的上越新幹線的終點站!

那在新潟車站(新潟駅 / 新潟驛 / にいがたえき / にひがたえき / Niigata eki / Niigata Station)，則是由JR東日本(東日本旅客鐵道)所運營的鐵路車站!

位處於日本新潟縣新潟市中央區花園一丁目(1 Chome-1-1 Hanazono, Chuo Ward, Niigata, 950-0086日本)，是座在北陸最大城市的門戶車站，車站本身屬於中大型車站!

而若是搭乘台北直飛新潟的台灣虎航班機直達新潟空港的話，到達空港也是晚上時分了，而若在轉搭空港利木津巴士前往新潟車站的話，也是晚餐時間了

隨著巴士抵達新潟車站，也可以看見夜晚上，新潟車站南口點燈的美麗景緻，也因此利用台灣虎航前往新潟的旅人，這個抵達航班時間也正是需要吃晚餐的時候了!

如果沒有在空港處用餐，則已經進到車站內，在車站內也有非常多的餐飲選擇，只不過若是時間上較為緊湊的旅人，又還得趕時間或趕車…等等的話!

在新潟車站，也就有著快速方便可以解決飲食的超商!

或是有著一家出餐非常快速，平均不到30秒，也是在日本動畫、卡通常會看見的餐廳場景，是為新潟車站立食蕎麥麵店・やなぎ庵!

而立食也就是所謂的站著吃飯，非常特別也很有意思，這樣的立食文化在日本非常常見，尤其是在車站內、車站月台中、車站附近、上班族多的商業區、商業設施…等等，因為主要的用餐者幾乎都是趕時間的人們，而大部分的用餐者都是為上班族、出差旅行…等等，或是一小部分的學生也會有的!

那在用餐族群來說，更是以男性為大宗，佔用餐人口的90%以上，幾乎也成為了男性用餐的標誌餐廳呢，而在やなぎ庵也是一家非常當地的立食蕎麥麵店，因此在國外旅人的用餐比例也僅有5%不到，是想要深度感受日本最在地文化的好去處呢!

而在やなぎ庵的營業時間為清晨6點30分至晚上10點30分(周日或節日會提早至晚上9點打烊)，最後點餐為打烊前15分錢，地址為日本〒950-0086 Niigata, Chuo Ward, Hanazono, 1 Chome−1−1 新潟駅ビル CoCoLo新潟2階!

因此這也是位於新潟車站2樓西側的蕎麥麵店，在這家やなぎ庵最早是位於車站萬代口外的當地麵店，是隨著車站改建而進駐的!

也因為進駐了車站內，所以在剪票口附近的やなぎ庵，也成為了日本國人、國外旅人趕車、搭車之餘，還能快速用餐、飽餐一頓的好選擇囉!

而走近やなぎ庵之後，其點餐、用餐方式也非常簡單，更是適合不敢與人交談的旅人囉，因為有著方便的自助點餐機，不過因為是非常當地的店家，所以是沒有任何一種國外語言的，僅有日文!

但其實在自助點餐機，也非常簡單容易使用，因為還是有著圖片與一些日文漢字，不懂日文的旅人也能輕鬆點餐!

在自助點餐機的介面為觸控螢幕，因此只要對於自己想吃的麵類或飯類依照圖片去點選即可，也還有單品的選擇!

那點選後也會出現麵的冷熱選擇，在這裡也是有漢字與顏色標示，所以要吃多熱、多冷也不是太大的問題囉，而若是對於日本蕎麥麵比較少了解的旅人，就肯定會驚艷到了，因為在蕎麥麵比較大眾一般的認知是放在竹籠、竹盤、竹籃、竹片、竹蒸籠…等等竹製品上食用，也就是吃乾的蕎麥麵沾麵醬，但其實蕎麥麵也能做湯的!

而選擇好自己想要吃的蕎麥麵後，此次所點的是かき揚げそば，也就是炸什錦蕎麥麵(湯)，就會在畫面上詢問細項選擇，也就是佐料，ネギ=蔥、わかめ=海帶，あり=有、なし=無，因此不想吃蔥或海帶的旅人，也就可以選擇不附加，也就是なし，不要加囉!

而一般來說餐點基本都是普通份量也是偏小碗，在立食餐廳的份量幾乎都是如此的設定，因為是為了趕快稍微填飽肚子與趕車，快餐的選擇，所以正常的份量也不會太多!

那如果不趕車、也不趕時間，想要吃飽一點，就也可以選擇加點大碗的，也就是麵大盛，那當然除了麵加大，也還有著一些飯類或單品可以加點囉，還是說蔥或海帶加量…等等，因此這細項選擇就看旅人需求了，之後再點選決定即可，之後就又會返回主畫面了!

而在右邊也就會出現自己所點的餐點選項內容，在這邊也還多點了一個可樂餅，因為日本的可樂餅也非常好吃，更是很適合放在麵湯之中一起享用，這也是非常當地的吃法，更是在日本的動畫卡通之中很常出現的吃法囉!

那在決定所有的點餐內容之後，就可以點選發券了，之後畫面也就會來到了支付方式，在自助點餐機上可支援的支付方式也非常多元，有著交通IC卡、現金兩種方式(不支援信用卡)!

因此若是持有Suica或是共通系交通IC卡的旅人，也就可以直接使用交通IC卡，會省下找錢的時間囉，因為在上方除了有Suica的標誌，也還有共通系交通IC卡的標誌，所以Pasmo、Icoca…等等的交通卡也都能使用!

而感應一下交通IC卡，餐券也就會隨之落下了，之後在支付完成拿到餐券的同時，廚房也就同步開始製作餐點了，而且速度非常之快，再進到店內找到一處位置之後，不到30秒出餐櫃檯就會叫號了!

所以也是非常的簡單，而且快速、平價，對於不熟悉或不會日文的旅人，也就不用擔心與人交談囉，只不過因為是日文叫餐，所以不懂日文的旅人也就要稍微記得自己點了什麼，或是剛好在前後幾分有著空檔，僅有自己點餐的時間內，那那份餐點也是你的，因為出餐相當快囉!

而在拿取餐券領取餐點時，店員也是會確認餐券與餐點內容的，所以不會日文也不用擔心，可以盡情的體驗深度日本當地的美食文化囉，那如果需要湯匙也是在出餐櫃檯處可以取用!

那在立食餐廳的桌子高度也是偏低，所以若是身高175cm左右或以上的旅人，可能需要稍微低下來一點吃飯，在這家餐廳適合用餐的高度是比較適合150~165cm囉!

而雖然是立食餐廳，其實店內深處也是有著數量稀少的座席，因此想要坐著吃飯也是可以的，只是在立食餐廳就是要體驗立食，還有就是立食餐廳的配置也算緊湊與簡潔，因為都是為了快速用餐而所設計的，不是聚會、聚餐類型的用餐模式!

那在這家蕎麥麵店，其特色也是快速出餐、方便食用，而且非常平價，而且餐點也非常好吃!

尤其是蕎麥麵的高湯更是相當美味與日本口味，深色的醬油色麵湯，有著濃郁的香氣與醇厚的味蕾，而麵體也非常Q彈緊實，在炸物非常酥脆與香氣四溢!

雖然是快餐類型的餐廳，不過其餐點品質也非常符合這個價格與這個出餐速度了!

當然新潟旅行的魅力可不僅如此而已，還有著許許多多令人期待的新潟魅力，下次造訪新潟時，別忘了來個新潟自由行囉!