跟著巡日一起探索日本之美!
多彩日本! 豐富的日本文化，擁有許多樣貌的日本原色，那在您心目中的日本顏色是什麼呢?
紅色是日本栃木栃乙女草莓、日本鳥取松葉蟹的顏色
橙色是日本福島喜多方醬油拉麵、日本北海道馬糞海膽的顏色
黃色是日本長崎蜂蜜蛋糕、日本宇都宮煎餃的顏色
綠色是日本沖繩海葡萄、日本鹿兒島綠茶的顏色
藍色是日本山梨河口湖富士山吐司、日本北海道藍色流冰咖哩的顏色
靛色是日本沖繩美麗海海洋博公園青い海鹽冰淇淋、日本青色富士山咖哩的顏色
紫色是日本沖繩紅芋塔、日本九州紫薯芋泥鬆餅的顏色
粉色是日本長命寺、道明寺櫻餅、日本草莓大福的顏色
白色是日本沖繩雪鹽冰淇淋、日本北海道半熟乳酪蛋糕的顏色
黑色是日本瀨戶內海海苔、海苔醬、日本北海道利尻、日高昆布的顏色
而眾多日本原色中，最令旅人食指大動，食慾大開的就屬在日本的眾多山珍海味的美食，日本食慾之橙了!
巡日整理出了「2021日本食慾之橙!日本美食TOP10」的巡日指南!
那就趕快來了解台灣人對日本懷念的日本美食TOP10有哪些呢?
哪些著名或是當地的美食，是台灣人所喜愛的呢!
在看排名前，可是要先了解一下日本的各大都道府縣唷!，補充一下日本地理小知識!
一.日本的都道府縣:
北海道地方:北海道。
東北地方:青森縣、岩手縣、宮城縣、秋田縣、山形縣、福島縣。
關東地方:茨城縣、栃木縣、群馬縣、埼玉縣、千葉縣、東京都、神奈川縣。
中部地方:新潟縣、富山縣、石川縣、福井縣、山梨縣、長野縣、岐阜縣、靜岡縣、愛知縣。
近畿地方:三重縣、滋賀縣、京都府、大阪府、兵庫縣、奈良縣、和歌山縣。
中國地方:鳥取縣、島根縣、岡山縣、廣島縣、山口縣。
四國地方:德島縣、香川縣、愛媛縣、高知縣。
九州地方:福岡縣、佐賀縣、長崎縣、熊本縣、大分縣、宮崎縣、鹿兒島縣。
沖繩地方:沖繩縣。
二.2021日本食慾之橙!日本美食TOP10
第十名:日本可樂餅
日本便當菜與家庭料理中，最為常見的料理肯定就屬日本可樂餅，而可樂餅其實不是起源於日本的，但就在可樂餅傳入日本後，日本也發展出專屬於日本式的可樂餅，是喜歡日式可樂餅絕不能錯過的好美味囉。
特別喜歡吃肉的臺灣旅人，一定要點炸肉餅而非可樂餅(炸土豆餅)，因為這是Korokke(日式可樂餅)，日本的可樂餅，內餡以馬鈴薯為主，所以內餡的肉量會比較少，但也造就出專屬於日本的美味可樂餅，而且這一樣國民美食可樂餅可說是相當便宜，大部分售價往往在100円左右，那其中在京都嵐山中村屋總本店更是深受臺灣旅人的喜愛唷，不過其實可樂餅的店家相當多，包含神戶可樂餅，飛驒牛可樂餅、金賞可樂餅、還有一些有在販售牛肉或豬肉的肉舖有些也都會有順便販售美味的可樂餅!
第九名:日本章魚燒
以日本的國民小吃熟悉度來說，章魚燒在臺灣人的心目中，可是有著無人不知無人不曉的超高知名度啊，上至80~90歲的老年人，下至3~5歲的小孩子，而著名的章魚燒在臺灣也有著其適合臺灣人口味的台式口味章魚燒，那如果到了日本就肯定是要品嚐這在臺灣與日本兩地都有著超高熟悉度的章魚小丸子囉!
而撥開章魚燒的歷史來說，其實章魚燒是源自於日本的明石燒，因為機緣下，由元祖會津屋老闆所創造出來的美味料理，而日本章魚燒的有名，從東京到大阪到全國各地都有其各地特色的章魚燒，更有著如同棒球般巨大的章魚燒，不過在日本的章魚燒是偏向較為軟爛糊糊的口感而非台式章魚燒的外酥內軟的口感，初次品嚐日本章魚燒的臺灣旅人都會比較不習慣，但習慣之後就能感受這日本章魚燒的元祖美味囉，而在日本的章魚燒店家與小吃都很多，其中最為有趣的就屬可以DIY章魚燒的店家了，在大阪到處都能看見賣章魚燒的身影，不過這一家在大阪梅田的蛸之徹角田店就可以自己動手DIY製作美味章魚燒的樂趣，還有在大阪的難波東方飯店更有提供DIY的章魚燒自助午餐。
日本對於章魚燒可說是發揮的淋漓盡致，若以上還不滿足的話，就到著名的章魚燒機販賣店友都八喜(Yodobashi)搬一台章魚燒機回家DIY囉!
第八名:日本什錦燒
著名的什錦燒就是在日本非常有名的廣島燒與大阪燒，不過除了這兩大派系，其實還有一個臺灣旅人比較少知道的文字燒，這日本三大什錦燒就屬關西風大阪燒、廣島風廣島燒、關東風文字燒囉，而文字燒的發展也跟著東京的冬冬燒有著一些的關聯，不過美食當前品嚐就對啦!
所以到了關西地方，當然源自於大阪的大阪燒在大阪可說是隨處可見也可以品嚐到，不過在京都奈良…等地也是都能吃到的囉!
而在廣島燒的部分就更為特別了，在廣島市的中區有著超棒的廣島燒村(お好み村 )，擁有著24家之多的廣島燒餐廳，選擇非常多樣與豐富，是喜好日本廣島燒絕不能錯過的美食殿堂!
若是到了關東地區的東京更是能品嚐有別於大阪燒、廣島燒的文字燒料理，而這類的什錦燒料理，其實在臺灣也有類似的料理，是一種用麵粉煎出的煎麵粉粿，是以前比較鄉下與老一輩會比較有機會吃到的台式料理，當然跟著日本的什錦燒有著不小的差異囉。
而臺灣旅人比較熟悉的什錦燒店就屬文字燒老店 染太郎、福太郎大阪燒、大阪燒名店 きじ與廣島燒村的眾多店家囉!
值得一提的是如果您是初次品嚐什錦燒的旅人的話，味道可能會稍微的重口味一點唷，但還是相當美味!
第七名:日本蕎麥麵
蕎麥麵，一種極其簡單又健康的麵類，而蕎麥麵與蕎麥製品在臺灣或世界上的其它國家都不太有名，但就在蕎麥麵傳入古代日本，隨著時代的演進與開放跟進步，蕎麥麵儼然成為了日本最著名的國民美食之一了，更是一種健康料理的代表，而在日本的蕎麥麵可說是千變萬化有著各式各樣的蕎麥麵，在日本會經常的聽到十割、九割、八割、七割、六割、五割的蕎麥麵，其實在日本的割就是成也就是中文成數的意思，所以十割就等於十成，那如果是十割蕎麥麵就是完全都是使用蕎麥粉所製成的蕎麥麵，這樣的蕎麥麵又可稱為生蕎麥，那九割就是九成蕎麥麵混合一成的麵粉，而八割、七割、六割、五割就以此類推囉。
在日本蕎麥麵的美味，更是有間佛寺，每年都會舉辦蕎麥麵祭，這間佛寺就是著名的深大寺，這間佛寺建於733 年，於 1919 年重建，大門為 17 世紀所建，是所有喜好日本蕎麥麵絕不能錯過的一個美食朝聖地點囉，而除了此處之外，日本各地也是有著許多好吃的蕎麥麵店可以品嚐，臺灣旅人比較熟悉的就屬湧水、清水庵、深水庵、一休庵、玉乃屋…等等。
不過蕎麥麵比起其他麵食來說，份量比較少，價格也比較高些，若是食量大的旅人想要品嚐的話，記得多點一份或是搭配套餐才會比較有飽足感些。
第六名:日本烏龍麵
在日本，除了聞名全世界，第一有名的拉麵之外，還有一種麵也是相當有名，尤其是在四國地方，更是隨處都能看見它的身影，那就是起源於四國香川的讚岐烏龍麵囉，而四國也因為如此，在愛媛、高知、德島也都有相當美味的烏龍麵，烏龍麵在日本四國，堪稱國民美食之最，而來到了四國還可以體驗四國烏龍麵之旅，搭著計程車環遊四國各大烏龍名店，不過日本烏龍麵也不僅僅只在香川或四國而已，在日本全國也有著為數眾多的烏龍麵料理很值得一嚐，那如果到了日本，想要來碗烏龍麵，那就要好好了解一下日本烏龍麵的叫法了，其實在日本烏龍麵是直接叫做日文音譯的烏冬，也就是烏冬麵，所以到了日本想要點上一碗烏龍麵，可是要記得那個叫做烏冬麵啊，烏龍麵是臺灣的叫法唷!
而在烏龍麵之鄉的香川與四國，烏龍麵可說是相當平價也千變萬化，有著更多的店家是可以DIY自己搭配佐料或自己煮麵的，也是一種品嚐烏龍麵美味的樂趣囉。
在日本較為有名的讚岐烏龍麵就屬上原屋、川福、鶴丸、丸龜、めりけんや(Meriken-ya)、手打烏龍麵 杵屋，更有著自助烏龍麵的竹清…等等與日本各地的特色小店。
第五名:日本燒肉
日本燒肉，燒肉這種料理方式，可說是全世界喜歡吃肉的人士都最最推崇也極其簡單能品嚐到肉類的美味方式，而日本燒肉從頂級的和牛牛肉、一般牛肉、高級豬肉、一般豬肉、各式肉類…等，都有其非常厲害與好吃的店家與特別的燒烤方式，而說到了燒肉更不能不提到日本最平價實惠方便的燒肉飯、燒肉丼囉，這樣的燒肉飯是許多前往日本旅行的旅人最喜歡也最方便平價的快食料理，其中說到了牛肉蓋飯就不能不提到吉野家囉，而臺灣人最熟悉的平價燒肉飯店就以吉野家、松屋、肉丼專門店、天地人豚肉丼…等等。
但日本丼的豐富度，可不僅僅表現在燒肉而已，在海鮮生魚片、天婦羅方面也是有非常有名的店家，比如天丼與金子半之助…等等。
第四名:日本燒鳥
在臺灣，燒鳥串燒料理沒有日本來的流行，而在日本燒鳥串燒料理可是日本人的最愛，還可以到居酒屋小酌一番，而日本所提到的燒鳥料理，其實是雞肉的料理，不過對於臺灣旅人來說，日本居酒屋的消費普遍是來的比較高的，但在日本也是有著為數眾多連鎖或是比較平價的燒鳥烤雞肉串店，而這樣的店內環境也相當舒適，可以跟著三五好友，小酌一番，吃著美味的各式烤雞肉串料理，在有些燒鳥店更有著吃到飽的選項可以選擇。
那在日本較為平價的燒鳥店就有Torikizoku鳥貴族、いせやIseya燒鳥店、かしわや闘鶏…等，但其實在日本更有著許多當地的燒鳥平價小店，價格上更是十分便宜，還有著各家小店的特色料理與燒烤方式呢!
第三名:日本壽司
日本壽司，一個可說是日本的美食專有名詞了，說到了壽司，全世界都會第一個想到日本，這個起源於日本的美食更是到日本絕對不能錯過的美味，不過在日本的壽司種類可是說到數不清，可不僅僅是一般旅人所知道的生魚片握壽司或壽司捲而已唷，在大阪還有非常具有特色的必吃箱壽司、更有一種比較在女兒節或有值得慶祝的時節中比較會吃到的散壽司，還有一種在臺灣也很常見的花壽司、手捲、鐵火捲…都是壽司的百變姿態。
那臺灣旅人到了日本最最喜歡的就是那在迴轉台轉來轉去的迴轉壽司囉，迴轉壽司從高價到平價的壽司都有，還有著各式天婦羅、炸物料理與麵食…等等，而臺灣旅人最喜歡的就屬鮪魚生魚片、鮭魚生魚片、鮭魚卵、甜蝦握壽司…等等了，那麼臺灣旅人比較熟悉的壽司店就有グルメ迴轉壽司市場、廻る元祖寿司、藏壽司、合點壽司…等等。
而在大阪吃壽司更是必點上一碗茶碗蒸，才稱得上是大阪式吃法囉，因為茶碗蒸可說是大阪人的最愛，比起壽司還來的重要呢!
第二名:日本豬排
日本美食中極其美味卻又低調的常常讓人忽略的就屬日本豚了，在日本炸豬排店、豬排丼、豬肉料理店，可是多到數不清，吃法也相當豐富，更有著有些超知名的日本豬排店也有插旗臺灣，在臺灣有著分店了，而日本銘柄豚，可是有高達400多種的品牌豬喔!
從北到南有著岩手的白金豚、千葉的元氣豚、靜岡的遠州黑豚、三重的三重豚、島根的芙蓉豚、德島的阿波豚、鹿兒島的鹿兒島豚到沖繩的琉美豚…等等，銘柄豚多到數不清，也有著各自的豬肉肉質與特色，所以到了日本可是不能錯過這麼美味的日本豬肉囉。
而臺灣旅人比較熟悉的炸豬排店品牌有Katsukura名代豬排、和杏豬排、豚太豬排、丸五豬排、靜岡勝政豬排…等，都是臺灣旅人比較耳熟能詳的豬排店。
而雖然只是一個看似簡單的炸豬排卻是非常不簡單的美食，在日本炸豬排料理店，有著超級講究的吃法，酥脆的炸豬排搭配著爽脆的高麗菜，更有著除了可以品嚐炸豬排原味之外，各式各樣的炸豬排醬汁，有些炸豬排店的套餐中還可以免費續碗白飯、味噌湯、熱茶、高麗菜…等等。
第一名:日本拉麵
日本美食之最，就是聞名全世界的日本拉麵了，日本的拉麵發展至今也已早成為了日本美食的最佳代名詞，而說到了日本拉麵!
可就一定要認識這日本的三大拉麵口味，札幌味噌拉麵、博多豚骨拉麵、喜多方醬油拉麵，不過札幌最初的拉麵口味卻是鹽味拉麵，只是後來味噌拉麵太有名了，不過除了上述這幾個拉麵口味，日本拉麵早已延伸出各種千變萬化的口味了，到日本品嚐傳統的拉麵口味是一定要的，但是創意拉麵也是不容錯過的囉!
而在臺灣旅人的喜愛拉麵品牌中，以一蘭拉麵、暖暮拉麵、無敵家拉麵、博多風龍拉麵…等，都是臺灣旅人特別喜愛的拉麵唷!
不論是口味還是份量相當貼近臺灣旅人的喜好，麵條粗細與湯濃郁度…等，都可以依個人喜好選擇，有些拉麵店還可以免費加麵，當然日本也不只有這些知名的品牌拉麵，還有更多當地的平價實惠的拉麵店也相當美味與特別!
看完以上排名，是不是對日本美食有更多的認識了呢，當然日本可不只TOP10，還有更多更好玩的地方，就等您自己來探索囉!
三.注意事項:
由於每個人的狀況與旅行地點皆不盡相同，以上內容僅供給想要去日本旅遊的人做個參考與初步了解日本的文化!
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